Resepi
Edisi Resepi Raya: Sotong Sumbat Telur Masin
Terima kasih buat teman-teman di Oh Bulan! (@ohbulanofficialfan) yang telah mencadangkan resepi dari Amy Catering (@amycatering) ini.
Boleh dihidangkan untuk makan tengah hari, malam ataupun rumah terbuka raya nanti.
BAHAN:
Sotong (dibersihkan)
4 - 5 biji telur masin (direbus)
Cili padi, Bawang besar, Daun bawang & Daun sup (ikut citarasa nak letak banyak mana; jika suka pedas, lebihkan cili padi)
**Jangan masukkan garam
CARA:
1. Potongkan cili padi, bawang besar, daun bawang dan daun sup.
Kelima-lima merah telur masin digunakan, yang putih hanya tiga biji saja sebab tidak mahu masin sangat.
2. Gaul manja bahan-bahan.
3. Sumbatkan bahan-bahan di dalam perut sotong selagi boleh. Selepas itu, tutupkan kepala sotong dengan lidi.
4. Celup sotong dengan Tepung Bistari. Tepung Bistari digunakan kerana dikatakan sedap, rasanya seperti KFC.
5. Gorengkan sotong.
6. Siap digoreng, potongnya bulat-bulat.
Edisi Resipi Istimewa Puasa Enam: Kari Sotong
Buat anda yang gemarkan sotong, MyResipi mencadangkan resipi Kari Sotong mereka.
Bahan:
6 - 8 ekor sotong (sederhana besar)
*1 ulas bawang merah
*1 ulas bawang putih
*1/2 biji bawang besar
*2 hiris halia
Satu tangkai daun kari
2 biji lada besar
2 sudu makan serbuk kari
Satu sudu makan serbuk kurma
Sedikit air asam jawa
Secubit garam
1 sudu makan cili boh
1 batang kulit kayu manis
NB: Bahan yang bertanda * perlu di mayang
Cara:
1. Panaskan minyak, tumis bawang besar bersama secubit garam.
2. Apabila dah naik bau, masukkan kulit kayu manis, bawang putih, bawang merah, halia, cili boh dan daun kari. Tumis hingga naik bau.
3. Kemudian, masukkan sotong dan serbuk kari serta serbuk kurma. Tambah sedikit air jika perlu.
4. Kacau dan terus tutup periuk untuk satu minit. Pastikan api dikecilkan.
5. Masukkan santan, lada besar dan kiub pati ayam. Kacau hingga mendidih.
6. Selepas itu, masukkan gula dan air asam jawa secukup rasa.
7. Angkat dan terus dihidangkan. (Kepada yang sukakan tomato, boleh juga dimasukkan sekali.
