Resepi
Edisi Resipi Istimewa Puasa Enam: Kari Telur & Begedil Ayam
Memasuki hari ke-11 Syawal, pastinya ramai yang sudah memulakan puasa enam.
Untuk enam hari seterusnya, JJCM akan berkongsi beberapa resipi yang boleh dicuba sebagai hidangan berbuka anda.
Terima kasih kepada rakan-rakan di MyResipi atas cadangan resipi.
Kari Telur
Dah bosan dengan daging dan ayam? Ikan pula tiada dalam stok peti sejuk.
Takpe, telur pun mencukupi sebagai hidangan berbuka. Dimasak pula dengan kari, memang membuka selera.
Bahan:
*1 biji bawang besar (cincang halus)
*3 ulas bawang putih (ketuk / belah kasar)
*1 lembar daun kari (di lurut)
1/2 camca teh rempah tumis ikan
2 sudu makan rempah kari ikan
2 sudu makan rempah kari daging
1 1/2 cawan air
1/2 cawan santan pekat
2 biji kentang
2 biji tomato
2 biji lada hijau
Sedikit minyak masak
3 biji telur rebus
Cara:
1. Panaskan minyak. Masukkkan rempah tumis dan kacau sedikit sebelum memasukkan bahan-bahan yang bertanda *. Tumis hingga bawang layu dan naik bau.
2. Masukkan rempah kari dan kacau hingga wangi. Rempah cepat hangus, jadi kacau rata dengan cepat. Masukkan air dan juga kentang.
3. Bila kentang setengah empuk, masukkan santan, tomato dan lada hijau.
4. Akhir sekali, masukkan telur dan biar mendidih, dan semua bahan masak. Bubuh garam sesedap rasa.
5. Siap untuk dihidang dengan nasi panas, bendi goreng rangup dan papadom.
Bergedel Ayam
Andai ada yang merasakan hidangan Kari Telur tidak memadai, boleh saja ditambah dengan resipi Bergedel Ayam dari Chef Hanieliza ini.
Bahan:
4 biji ubi kentang (dipotong kecil)
2 cawan air
1 labu bawang besar (dipotong dadu)
150 gram isi ayam (dipotong dadu)
1 sudu makan rempah kurma
2 sudu teh lada hitam (ditumbuk)
3 sudu besar bawang goreng
1 pokok daun sup (diracik halus)
3 biji telur
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya
Cara:
1. Basuh dan rebuskan kentang dengan air dan garam sehingga empuk. Tos-kan.
Masukkan kentang ke dalam mangkuk besar dan tumbuk sehingga lumat.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang besar dan masukkan isi ayam. Kacau sehingga masak. Tutupkan api.
3. Masukkan isi ayam dan semua bahan kecuali telur ke dalam mangkuk berisi kentang yang dilumatkan tadi. Gaul rata.
4. Ambil sedikit adunan dan kepalkan. Bentukkan bulat dan leperkan sedikit. Buat sehingga habis adunan.
5. Pecahkan telur di dalam mangkuk lain dan kacau rata. Celupkan ketulan bergedel di dalam telur.
6. Panaskan minyak di dalam kuali dan gorengkan sehingga garing dengan api sederhana.
7. Angkat dan tos-kan minyak. Sedia dihidangkan.
